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La Ruche > Fil info > William Lasota, futur grand chef ?
 
28 Janvier 2018 à 15:34
William Lasota, futur grand chef ?
Les Trophées France-Québec sont réservés à des jeunes étudiants de 18 à 22 ans qui préparent un diplôme de la restauration. Ils offrent aux vainqueurs la possibilité de faire un stage ou une formation afin de mettre en pratique leur savoir-faire. Mardi 16 janvier, au lycée hôtelier de Chamalières, cinq établissements d’hôtelerie auvergnats ont concouru, avec un élève participant par lycée hôtelier.
Un concours à l’issue duquel le Brivadois William Lasota, étudiant en terminale pro cuisine à l’École hôtelière de la Visitation à Brioude est monté sur la deuxième marche du podium. Le jeune cuisinier étudiant est satisfait et fier de sa (presque) victoire. Une performance qui le conforte dans son envie de poursuivre dans l’univers de la cuisine. « C’était dur, assez speed, mais vraiment bien. J’ai envoyé ce que je devais envoyer. Je suis fier de ce que j’ai fait ». Aucun regret donc pour le jeune cuisinier qui participait pourtant à son tout premier concours.
Le 16 janvier, William Lasota s’est démarqué avec un menu original et typiquement auvergnat : suprême de volaille farci avec lentilles vertes du Puy et artichauts. Et riz au lait et fruits flambés en dessert.
Seul le vainqueur se qualifie pour l’épreuve finale à Paris. Mais rien n’est perdu pour William Lasota. « Si un des qualifiés se désiste, un tirage au sort sera organisé entre les seconds », explique Bernard Marsaud, son professeur de cuisine. Il y a peu de chances, mais tout reste donc possible pour le jeune cuisinier brivadois.
 
Lou-Anne Marchi et Géraldine Garcia
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